Conjunto de actividades humanas, remuneradas o no, que producen bienes o servicios en una economía, o que satisfacen las necesidades de una comunidad o proveen los medios de sustento necesarios para los individuos.
<p>El propósito del artículo es estimular el debate sobre algunos de los desafíos que tienen planteadas las instituciones de formación profesional como consecuencia de los cambios que vienen ocurriendo en la agricultura y en el medio rural de América Latina y el Caribe. Comprende tres partes: en la primera expone las características generales de los cambios que se vienen constatando, en la mayor parte de los países de América Latina y el Caribe los sistemas agroindustriales se vienen transformando tanto en el ámbito de la producción, en el ámbito social y en el mundo del trabajo.
