Un enfoque integral para mejorar la alimentación y nutrición en el trabajo: Estudio en empresas chilenas y recomendaciones adaptadas
Utilizando el marco analítico establecido por Food at Work y la evidente necesidad de profundizar en la relación entre la alimentación y el mundo del trabajo en Chile, se concibió el proyecto "Un enfoque integral para mejorar la nutrición en el puesto de trabajo: Un estudio de las empresas chilenas y recomendaciones adaptadas", convirtiendo a Chile en el país piloto de este tipo de investigación a nivel mundial.
El proyecto nace de una iniciativa promovida por SODEXO y EDENRED, empresas líderes globales en la prestación de alimentación a través de comedores en el lugar de trabajo y de vales para la alimentación de los trabajadores.
El estudio contempló una revisión integral que incluyó las investigaciones nacionales e internacionales sobre la materia y el marco legal e institucional que rige en el país, así como entrevistas con representantes de trabajadores, empresarios, gobierno y la academia.
Finalmente, se realizó una encuesta estructurada sobre la percepción que los trabajadores tienen de los diferentes ámbitos de la alimentación en el mundo del trabajo. La encuesta se efectuó a nivel nacional y abarcó a los sectores productivos más importantes.
