Cocinero profesional: CIUO 5-31.30. Montevideo: Cinterfor, 1980. (Colecciones Básicas Cinterfor)

Esta Colección Básica Cinterfor -CBC- para Cocinero Profesional, forma parte de un conjunto o familia de CBC de ocupaciones afines, denominada " Servicios de hostelería, bares y similares".

La familia antedicha está integrada por ocupaciones de los subgrupos 5-2, 5-3 y 5 - de la CIUO.

Las CBC están destinadas a la preparación de material de instrucción para la parte práctica de los cursos tanto de formación como de educación técnica.

Tienen además validez regional, al ser producidas por grupos de trabajo multinacionales de especialistas de los países latinoamericanos, que actúan bajo la coordinación del CINTERFOR.

Campo de aplicación

Las operaciones y las informaciones tecnológicas contenidas en la presente CBC son aplicables a la enseñanza práctica de taller de las siguientes ocupaciones: cocinero (excepto servicio doméstico).


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