cocina

Manual de cozinheiro. CIUO 8-33.70. Montevideo: Cinterfor, 1975. p.v. (Coleções Básicas Cinterfor)

Resumen: 

A Coleção Bâsica para Ocupação de Cozinheiro é constituída de 53 Folhas de Operação  (FO) e de 40 Folhas de Informação Tecnológica (FIT). 

As Folhas de Operação foram elaboradas para dar a você orientação na realização do trabalho. O importante é seguir a ordem indicada, de tal forma que a operação seja realizada com eficiência, segurança e economia de tempo.

As Folhas de Informação Tecnológica contém informações complementares que permitem conhecer, con maiores detalhes, o equipamento e instrumento de trabalho.

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